추운 겨울을 견디고 이겨낸 건강한 칡 칡뿌리(갈근) 칡은 콩과의 속하는 덩굴식물로 한겨울에도 죽지 않는 강한 생명력의 식물입니다. 앞, 꽃, 줄기, 뿌리까지 약재로 쓰이는 건강한 뿌리채소 구황작물입니다. 산기슭의 양지 습기가 있는 땅속에서 자라며 꽃은 8월에 붉은빛이 도는 자주색으로 피고 열매는 협과이고 길이 4~9cm의 넓은 줄 모양이며 굵은 털이 있고 9~10월에 익습니다. 칡에는 이소플라본이라는 식물성 에스트로겐이 함유되어 있는데 석류보다 무려 600배 이상 많은 양을 함유하고 있어 갱년기 증상에 좋은 영양 제입니다. 껍질에 많은 영양분이 있으므로 껍질체 먹는 것이 좋습니다. 칡의 영양소 식이 섬유, 비타민 및 풍부한 저칼로리, 글루텐 프리 뿌리 채소입니다. 심장 건강과 혈당 조절을 유지하는 데 중..